第38章 冻 (第1/3页)
鬼隶主提示您：看后求收藏（短篇小说网www.metromuseum.net），接着再看更方便。
“廿四廿五裹粽，廿六廿七打冻，廿八廿九炒货。”腊月二十四二十五这两天驴不到村人聚在一起裹好过年吃的粽子后腊月二十六家家户户开始“打冻”。
所谓“打冻”，就是红烧大肉大鱼，烧好之后盛到大瓦盆里，零下七八度的气温下，大瓦盆里的大肉大鱼冻成一团，待有客人来时可冷食也可取出加热后再食。
驴不到村人“打冻”有讲究，红烧肉冻所用大肉必须是大猪的五花肉，带着肋骨切成手掌宽大小，一块一块兑水后下锅煎炒五六分钟，倒上自己酿的酒炖上半个小时后加自己酿的酱油再炖上半个小时，不用盐。用了盐，大肉会失去原有的香味，吃起来也不会那么松脆。待大肉红通通彻底入味，起锅盛到大瓦盆里，一天不能动筷，待第二天完全冰冻后才可以食用。同样，红烧鱼冻所用大鱼必须是驴不村自家鱼塘里的鲢鱼，鱼龄�
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！
